Alejandro Marangoni et la recherche canadienne sur le chocolat
Les recherches menées par Alejandro Marangoni, un utilisateur canadien de neutrons, sur le chocolat contribuent à ouvrir la voie à un tempérage plus efficace.
Le Dr Drew Marquardt, directeur du département de chimie et de biochimie de l'université de Windsor, milite depuis des années en faveur d'une source compacte de neutrons par accélérateur (CANS) et a récemment obtenu un financement qui permettra de mener à bien la conception scientifique et technique complète d'une installation prototype.
